سرآشپز گیلوی ۵۵۰ نوع غذا در المپیک پاریس سرو می‌کند

سرآشپز فرانسوی بازی‌های المپیک درباره وعده‌های غذایی این دوره از ورزشکاران برای دهکده المپیک توضیح داد.
به گزارش ایسنا و به نقل از سایت lifestyle، در حالی که چند ماه تا شروع بازی‌های المپیک پاریس باقی مانده است، سرآشپز این رقابت‌ها درباره منوها و شرایط تغذیه ورزشکاران در دهکده بازی‌ها به صحبت پرداخت و بر گستردگی غذاها برای سلایق مختلف تاکید کرد.
دال عدس سرآشپز چارلز گیلوی یکی از ۵۵۰ غذایی است که برای ۱۵ هزار ورزشکار در المپیک پاریس سرو می‌شود، جایی که روزانه ۴۰ تن غذا با توجه به سلیقه‌ها و فرهنگ‌های مختلف بریده و طبخ می‌شوند.
چارلز گیلوی، سرآشپز اجرایی شرکت Sodexo Live است که مسئول ارائه وعده‌های غذایی ۲۴ ساعته در دهکده ورزشکاران در شمال پاریس است و سرپرستی یک تیم ۳۰۰ نفره از آشپزان را بر عهده خواهد داشت که وظیفه تغذیه ورزشکاران و افراد حاضر در المپیک از ۲۰۶ کشور را بر عهده دارند.
او در حالی که پیاز و سیر را با زنجبیل و ترکیبی از ادویه‌ها تفت می‌داد گفت: ما در زمان بازی‌های المپیک، از دنیا سر سفره خود استقبال خواهیم کرد. ما می‌خواهیم ۲۵ درصد از مواد تشکیل دهنده‌مان از منابع محلی تهیه شود و برای المپیک نیز کاملا آماده هستیم. منوها آماده هستند و توسط کمیته بین‌المللی المپیک تأیید شده است. یک سالن غذاخوری اصلی در Cite du Cinema با شش رستوران و دیگری در Ile St Denis (هر دو در دهکده ۵۲ هکتاری) وجود دارند.
علاوه بر آن، یک نانوایی در دهکده افتتاح می‌شود و ورزشکاران برای ساختن باگت‌های خود به کارگاه‌های ساخت نان باگت دعوت می‌شوند.
گیلوی گفت: صبحانه، ناهار، شام، میان وعده‌های شبانه، قبل از مسابقه، پیش تمرین، پس از مسابقه آماده خواهد شد و هزار نفر به صورت شبانه‌روزی در دهکده کار خواهند کرد. هم‌چنین متخصصان تغذیه نیز در دهکده حضور خواهند داشت و به ورزشکاران کمک و راهنمایی خواهند کرد.
ما ملاحظات مربوط به آلرژی‌ها و ملاحظات اخلاقی و فرهنگی را نیز در نظر می‌گیریم. غذاهای بدون گلوتن، لاکتوز وغذاهای حلال در دهکده وجود خواهند داشت.
با همه این‌ها گیلوی رویاپرداز نیست. او می‌داند که با وجود تلاش‌هایش، یک غذا همیشه محبوب‌ترین غذا خواهد بود؛ پیتزا.

*