رجستری آیفون را دنبال میکنیم
|
دستور وزیر راه برای پیگیری سریع سانحه قطار باری هرمزگان
|
مدیرکل راه و شهرسازی خوزستان معاون وزیر شد
|
لزوم تنوع در تولید گریدهای پتروشیمی
|
انتقاد عارف از ضربهپذیری سیستم توزیع بنزین در پی حمله سایبری
|
بازدید وزیر صمت از خط ریسندگی کارخانه بافت بلوچ ایرانشهر
|
وزیر صمت از خط انتقال آب دریای عمان به سیستان و بلوچستان بازدید کرد
|
وزیر صنعت، معدن و تجارت از پایانه و بازارچه مرزی میلک بازدید کرد
|
دولت بر عهدی که با مردم بسته است میماند
|
حضور رئیس جمهور در شوراهای عالی مرتبط با راه و شهرسازی مغتنم است
|
ارتقای اقتصاد کشور با جهش در تولید
|
جابهجایی ۱۳۵ هزار زائر از طریق ناوگان ریلی
|
خروج بیش از دو میلیون و ۴۰۰ هزار زائر اربعین از کشور
|
جمعه 30 شهريور 1403
Toggle navigation
صفحه نخست
درباره ما
آرشیو
تماس با ما
علت اصلی ناباروری، دیابت و آلزایمر چیست؟
تاريخ:بيست و هشتم مرداد 1402 ساعت 11:05
|
کد : 282021
|
مشاهده: 264
وقتی ما غذایی مانند مرغ سوخاری میخوریم، از آن لذت میبریم چون احساس میکنیم خوشمزه است، در حالی که ذائقه ما تغییر پیدا کرده. در واقع، میتوان گفت امروزه تغییرات در سبک غذایی انسان باعث ایجاد پدیدههایی نظیر ناباروری، آلزایمر، دیابت و سرطان شده است.
محمدحسین نصر اصفهانی، رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان در گفتوگو با ایسنا، ضمن بیان اینکه این روزها تغییرات در سبک غذایی انسان باعث ایجاد پدیدههایی نظیر ناباروری، آلزایمر، دیابت و سرطان شده است، اظهار کرد: همواره مسئله تکامل انسان در طبیعت مسئلهای زمان بر بوده است و ژنهای انسان در طول زمان خودشان را با طبیعت وفق میدادند. حدود ۱۰۰ سال پیش، زمانی که انقلاب صنعتی رخ داد و به دنبال آن انقلاب تکنولوژی و فناوری پیش آمد، وفور غذا در جوامع ایجاد شد.
وی ادامه داد: ایجاد چنین تغییراتی باعث شده که در این زمان صد ساله، بدن ما نتواند از نظر ژنتیکی خودش را وفق دهد و تغییرات لازم را ایجاد کند. بنابراین، علاوه بر آلودگیهای محیط زیستی، استرسهای کاری و سر و کار با مواد شیمیایی، عدم تطبیق تغییرات ژنتیکی با تغییرات صنعتی باعث ایجاد تغییراتی در روش و سبک تغذیه ما و در نتیجه به وجود آمدن پدیدههای نازایی، آلزایمر، دیابت، سرطان و بیماریهای مختلف دیگر شده است.
رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان، Advanced Glycation End Products یا AGE ها را یکی از عوامل اصلی ایجاد بیماریها دانست و ادامه داد: برای مثال، ۵۰ سال پیش غذای اصلی مردم برنج یا این نانی که امروزه سبوس آن را گرفتهاند نبوده. در آن زمان، نانی که مصرف میشده از آرد کاملی که سبوس داشته تهیه میشده و علاوه بر این، ما مثل امروز برنج مصرف نمیکردیم. در واقع، طبخ غذای ما طبخ غذای سالمِ آهستهپز بوده و روغن نیز مانند امروز در اختیار مردم نبوده و غذاها به صورت سرخ شدنی یا به این صورت که گوشت را روی سطح خیلی داغ طبخ کنند، وجود نداشته است.
نصر اصفهانی با تاکید بر اینکه غذاهای فست فودی باعث میشوند میزان AGE تولید شده ۱۰ ها برابر بیشتر شود، افزود: برای مثال، یک کیلو مرغ ۸۰۰ واحد AGE دارد و وقتی شما آن را میپزید این میزان برابر با هشت هزار AGE میشود، اما زمانی که آن مرغ را سوخاری میکنید این میزان تقریبا به هشتصد هزار میرسد. بنابراین، امروزه نوع طبخ غذا باعث شده است که میزان AGE که ما مصرف میکنیم زیاد شود و این امر نیز باعث تولید رادیکالهای آزاد میشود.
وی ادامه داد: همچنین، صد سال پیش به این اندازه کیک و شیرینیجات وجود نداشته و مردم ما بیشتر غذاهایی که در آنها حبوبات و سبزیجات وجود داشته مانند گوشت و لوبیا، گوشت و نخود، آش یا آش شله قلمکار مصرف میکردند.
این پژوهشگر با بیان اینکه یکی از بزرگترین ایرادهای زندگی مدرن، سبک تغذیهای آن است، خاطرنشان کرد: متاسفانه سبک تغذیه ما به دنبال سبک تغذیه کشورهای غربی ایجاد شده است. شرکتهای میلیارد دلاری آمدند ذائقه مردم را تغییر دادند و وقتی ما غذایی مانند مرغ سوخاری میخوریم از آن لذت میبریم چون احساس میکنیم خوشمزه است، در حالی که ذائقه ما تغییر پیدا کرده است.
وی ادامه داد: اگر مردم سعی کنند ذائقه خود را به سوی غذاهای سالمی که در گذشته وجود داشته، هدایت کنند، از این طریق خواهیم توانست میزان مواد سمی که از غذای خود دریافت میکنیم را کاهش دهیم. اینکه در دنیا درصد ابتلا به دیابت افزایش پیدا میکند تنها به این خاطر نیست که ما بد یا زیاد میخوریم، بلکه به سبک پخت غذا و نوع تغذیه ما مربوط میشود.
رئیس پژوهشکده زیست فناوری رویان اصفهان، یادآور شد: اگر جامعه مدرن ما درک کند که تا چه اندازه سبک و نوع تغذیه در آینده و سلامتی ما و فرزندان ما تاثیر گذار است، کم کم عقلانیت جای خودش را در میان مردم خواهد گرفت و مردم با تغییر سبک تغذیه و زندگی خود میتوانند عمر طولانیتر و زندگی سالمتر و نیز با کیفیتتری را تجربه کنند.
http://new.sanatnews.ir/News//282021
برچسب ها :
دیابت
,
آلزایمر
,
ناباروری
آدرس ايميل شما:
*
آدرس ايميل دريافت کنندگان
*
Sending ...
*
پربازديد ترينها
امشب به تماشای مقارنه ماه و مشتری بنشینید
وزیر راه: راه آهن سنندج - باشماق فرصت جدید ترانزیتی است
افزایش تولید و صادرات نفت بهرغم تحریمها و تهدیدها برگ زرینی در کارنامه دو ساله دولت است
تولید مشترک خودرو توسط ایران و چین
وزیر نفت شایعه استعفای خود را تکذیب کرد
روابط ایران و چین بیش از هر زمان دیگری فرصت رشد دارد
بذرپاش: حدود یک میلیون و ۹۰۰ هزار واحد مسکونی در حال ساخت است
رایزنی معاون وزیر نفت با شرکتهای خارجی برای صدور خدمات فنی و مهندسی صنعت گاز
اطلاعیه وزارت صمت درباره مصوبه شورایعالی نظارت
تجارت ۳۴ میلیارد دلاری تهران و ابوظبی
وزیر نفت: به دنبال راهاندازی کریدور گازی شمال جنوب هستیم
دانشبنیانها، همقدم زائران در راهپیمایی عظیم اربعین
آخرين اخبار
قالیباف از مدالآوران کشتی تجلیل کرد
فعالیت میادین تره بار در تعطیلی شنبه
اعزام عمره آغاز شد
رایزنی امیرقطر با نخست وزیر کانادا درباره غزه
در ۲۶ ماه گذشته هیچ حادثهای نداشتیم
قالیباف چند پروژه عمرانی در فدراسیون کشتی را افتتاح کرد
علیرضا دبیر: برخی روسای فدراسیونها وزیر را گول می زنند!
جشن ۱۷ ربیعالاول و هفته وحدت در میدان ولیعصر (عج) تهران برگزار میشود
تیم امنیت ملی بایدن برنامهای برای ارائه طرح آتشبس بهروز شده جنگ غزه ندارد
کراسفیت زنان در ایران توسعه خوبی داشته است
پیوستن بازیکن سابق استقلال تهران به نفت آبادان
چرا احساس تحریکپذیری میکنم؟
کليه حقوق محفوظ و متعلق به پايگاه اطلاع رسانی صنعت نيوز ميباشد
نقل مطالب و اخبار با ذکر منبع بلامانع است
طراحی و توليد نرم افزار :
نوآوران فناوری اطلاعات امروز